Pomysły na wykorzystanie żurawiny w kuchni

Wszechstronna w smaku – podkreślająca zarówno smak mięs, sałatek, jak i ciast czy owsianek, żurawina to królowa kuchennego stołu. Ponadto jest prawdziwą bombą witaminową, dlatego warto po nią sięgać, szczególnie w okresie przejściowym, dla wzmocnienia odporności

Czym jest żurawina?

Żurawina to krzew występujący w Ameryce Północnej i w niektórych regionach Europy. Niewielkie, czerwone lub różowe owoce posiadają ponadprzeciętne wartości odżywcze. Bogate w polifenole,  wspierają zdrowie serca i wzmacniają naczynia krwionośne, a najnowsze badania wykazują, że mogą nawet  hamować rozwój niektórych nowotworów. To jeszcze nie wszystko — wiele osób, zmagających się z zapaleniami pęcherza moczowego, zdążyło przekonać się o skuteczności żurawiny w przeciwdziałaniu nawrotom tej przykrej dolegliwości. A to dlatego, że żurawina zawiera dużą dawkę witaminy C oraz proantocyjanidyny, które zapobiegają przyleganiu bakterii E. coli do ścian dróg moczowych, redukując ryzyko infekcji.

Jednak popularność żurawiny nie jest jedynie skutkiem jej prozdrowotnych właściwości, ale przede wszystkim charakterystycznego kwaśnego smaku, który doskonale pasuje zarówno do potraw słodkich, jak i pikantnych oraz jej intensywnie czerwonego koloru, który może uczynić wiele potraw bardziej atrakcyjnymi wizualnie.

Sernik na kakaowym spodzie z żurawiną

Kto nie kocha serników? Ulubione ciasto wielu z nas doczekało się licznych wersji – ponieważ wybornie smakuje zarówno z karmelem, czekoladą, jak i z dodatkiem owoców. Jeśli lubicie sernik z mango, z truskawkami czy z malinami, koniecznie musicie wypróbować ten przepis.

Żurawina jest chętnie dodawana do deserów, ponieważ pogłębia ich smak, a także pełni funkcję dekoracyjną. W serniku żurawina i kakao tworzą wyjątkowy kontrast smakowy, łącząc kwaśny, nieco cierpki smak owocu z głęboką, lekko gorzką nutą kakao. Dodatek cukru i aksamitnego serka gwarantuje zrównoważony i bogaty profil smakowy. Tak przyrządzony sernik stanie się prawdziwą gwiazdą świątecznego stołu – choć gwarantujemy, że zechcecie go piec także bez okazji.

Paróweczki zawijane w kruchym cieście z keczupem żurawinowym

Szukając pomysłu na niebanalna przystawkę, warto sięgnąć po paróweczki w cieście. Ta ciekawsza wersja hot-dogów zyskuje coraz większą popularność na całym świecie. Nic dziwnego – jest to danie proste, lubiane także przez dzieci, a najważniejsze, że można je jeść na stojąco, więc idealnie nadaje się na imprezę. Jeśli chcecie dodatkowo zaintrygować gości – podajcie je z keczupem żurawinowym. Gwarantujemy, że goście poproszą o dokładkę.

Schab pieczony z żurawiną

Zestawienie smaku mięsa z żurawiną wywodzi się z tradycji amerykańskiej. Sos żurawinowy do indyka musi pojawić się na każdym stole w czasie Święta Dziękczynienia. Sos wprowadza słodko-kwaśny akcent, który równoważy smak mięsa. Amerykanie tak bardzo pokochali to zestawienie, że często wykorzystują żurawinową glazurę do świątecznej szynki. Podążając tym tropem, warto zaszczepić amerykański pomysł na gruncie polskiej tradycji i wypróbować przepis na schab pieczony z żurawiną: https://uwielbiam.pl/przepis/pieczony-schab-z-zurawina-2 Zapewniamy, że potrawa jest nie tylko przepyszna, ale także prezentuje się bardzo elegancko, więc można ją z powodzeniem podać, świętując ważne okazje.

Korzenne ciasteczka czekoladowe z żurawiną

Planując jadłospis na Boże Narodzenie, warto uwzględnić potrawy z żurawiną, której intensywnie czerwony kolor będzie współgrał z dekoracjami świątecznymi. Jednym z ciekawszych przepisów jest deser, który skusi nie tylko najmłodszych, czyli korzenne ciasteczka z żurawiną. Amatorzy piernikowych smaków docenią aromat korzennych przypraw, przywołujący dziecięce wspomnienia pierwszych świąt. Do tego połączenie czekolady i żurawiny — amerykański klasyk, na pewno podbije Wasze kubki smakowe. Pieczenie ciasteczek to świetna zabawa, a zatem w ich przygotowanie można zaangażować również najmłodszych: https://uwielbiam.pl/przepis/korzenne-ciasteczka-czekoladowe-z-zurawina

Smacznego!

Materiał zewnętrzny