Jak jeść jarmuż — przepisy i porady

W dzisiejszym artykule przyjrzymy się temu, jak jeść jarmuż, aby cieszyć się jego walorami smakowymi i zdrowotnymi. Jarmuż to jedno z najbardziej wartościowych warzyw, które możemy włączyć do swojej diety. Warto więc poznać różne sposoby jego spożywania, aby móc się nim delektować na różne sposoby.

W artykule:

• Jak jeść jarmuż — surowy czy gotowany?
• Przepisy z jarmużem

Sprawdź także: Cykoria jak jeść: praktyczne porady i przepisy kulinarne

Jak jeść jarmuż — surowy czy gotowany?

Jarmuż można spożywać zarówno surowy, jak i gotowany. W przypadku spożywania go na surowo warto dobrze go umyć, a następnie usunąć twardą, zdrewniałą część łodygi. Liście można następnie pokroić na mniejsze kawałki i dodać do sałatki.

Jeśli jednak preferujemy jarmuż jako dodatek do ciepłych potraw, warto go wcześniej zblanszować — czyli wrzucić na chwilę do wrzącej wody, a następnie szybko schłodzić w zimnej wodzie. Ten proces sprawi, że jarmuż zachowa swój piękny kolor oraz będzie bardziej delikatny w smaku.

Przepisy z jarmużem

Jeśli chcesz wykorzystać jarmuż w swojej kuchni, sprawdź nasze propozycje poniżej.

Jarmuż jako dodatek do sałatek

Aby móc mówić o tym, jarmuż jak jeść, warto poznać kilka prostych przepisów na sałatki z jego udziałem. Najpopularniejsza sałatka z jarmużem to tzw. „massaged kale salad”. Wystarczy pokroić liście jarmużu, a następnie masować je w misce z odrobiną oliwy i soli. Po kilku minutach jarmuż zmięknie i będzie idealny jako baza do sałatki. Możemy dodać do niego np. pokrojone awokado, orzechy, kawałki sera feta czy suszone pomidory.

Jarmuż jako dodatek do zup i gulaszy

Jarmuż świetnie sprawdzi się również jako dodatek do zup czy gulaszów. Możemy go wrzucić do gotującej się zupy za kilka minut przed końcem gotowania, aby zachować jego walory smakowe i zdrowotne. W przypadku gulaszy warto dodać jarmuż na początku smażenia, aby mógł zmięknąć oraz nasiąknąć smakami innych składników.

Jarmuż jako przekąska — chipsy z jarmużu

Chipsy z jarmużu to zdrowa i smaczna alternatywa dla tradycyjnych chipsów ziemniaczanych. Wystarczy pokroić liście jarmużu, usunąć twardą łodygę, a następnie posypać je oliwą, solą i ulubionymi przyprawami. Następnie pieczemy je w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 10-15 minut, aż będą chrupiące.

Jarmuż w szakszuce!

W kuchni pełnej aromatycznych doznań spotyka się szakszukę z jarmużem, gdzie tradycyjne smaki zatańczą z nutami bliskowschodniego uroku. Zaczynamy od złocistego smażenia ziaren roślin strączkowych i jarmużu, by potem zanurzyć się w obłokach smaku, dodając do tej harmonii fasolkę szparagową i brokuł. Na finał tego kulinarznego tańca, wbijamy jajka, które dusimy pod przykryciem patelni. Na koniec warto dodać orzechy piniowe i nasiona słonecznika.

Podsumowanie

Teraz gdy wiemy już jak jeść jarmuż, warto włączyć go do swojej diety i cieszyć się jego walorami smakowymi oraz zdrowotnymi. Jarmuż to uniwersalne warzywo, które sprawdzi się zarówno w sałatkach, zupach, gulaszach, jak i jako zdrowa przekąska.

Zobacz również: Jak jeść awokado?