Idealne tosty francuskie – przepis

Poznaj prosty przepis na idealne tosty francuskie, które rozpieszczą Cię na śniadanie albo słodki podwieczorek. W kilka minut zamienisz zwykłe pieczywo w pachnące wanilią, miękkie w środku i delikatnie chrupiące z wierzchu kromki. Zaplanuj chwilę tylko dla siebie albo przygotuj je dla bliskich i podaj z ulubionymi owocami oraz konfiturą.

Składniki

• 1 bułka paryska lub chałka pszenna (ok. 250 g)
• 2 duże jajka
• 100 ml mleka krowiego lub napoju roślinnego (np. migdałowego)
• 1 łyżka drobnego cukru
• 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią lub kilka kropel ekstraktu waniliowego
• szczypta soli
• 2–3 łyżki masła klarowanego do smażenia
• ok. 200 g świeżych owoców sezonowych (np. truskawki, borówki, banan)
• 2–3 łyżki syropu klonowego lub miodu
• cukier puder do posypania
• opcjonalnie szczypta cynamonu mielonego do posypania lub dodania do masy jajecznej

Składniki w tej ilości wystarczą na przygotowanie ok. 8 tostów francuskich, co zazwyczaj daje 4 porcje po 2 kromki.

Sposób wykonania

1. Bułkę paryską lub chałkę pokrój na równe kromki o grubości około 1,5–2 cm. Taka grubość sprawi, że środek tostów będzie miękki i puszysty, a z zewnątrz ładnie się zrumienią. Jeśli masz lekko czerstwe pieczywo, to idealnie nada się do tostów francuskich.

2. Do szerokiej, niezbyt głębokiej miski lub dużego talerza wbij jajka. Dodaj mleko, zwykły cukier, cukier waniliowy lub ekstrakt oraz szczyptę soli. Możesz wsypać też odrobinę cynamonu, jeśli lubisz taki aromat.

3. Masę dokładnie roztrzep widelcem lub rózgą kuchenną, aż składniki dobrze się połączą. Mieszanka powinna być jednolita i lekko spieniona, bez wyraźnych fragmentów białka.

4. Postaw na kuchence dużą patelnię i rozgrzej ją na średniej mocy palnika. Dodaj 1–1,5 łyżki masła klarowanego i poczekaj, aż się rozpuści i równomiernie pokryje całe dno patelni. Masło nie powinno się przypalać, dlatego ogień nie może być zbyt duży.

5. Każdą kromkę pieczywa zanurzaj w masie jajeczno mlecznej. Najpierw z jednej strony, potem z drugiej. Pieczywo powinno dobrze wchłonąć płyn, ale nie może się rozpadać. Zazwyczaj wystarczy namoczenie przez około 5–10 sekund na stronę.

6. Namoczone kromki od razu układaj na rozgrzanej patelni. Zostaw między nimi niewielkie odstępy, aby móc je wygodnie odwracać. Smaż tosty francuskie na średnim ogniu, aby zdążyły się usmażyć w środku i jednocześnie nie przypaliły z wierzchu.

7. Każdą stronę tostów smaż przez około 2–3 minuty, aż nabierze złotobrązowego koloru. Gdy spód będzie już ładnie zrumieniony, delikatnie przewróć kromki na drugą stronę przy pomocy łopatki. Jeśli patelnia zaczyna być zbyt sucha, dołóż odrobinę masła klarowanego.

8. Gotowe, usmażone tosty odkładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Ręcznik wchłonie nadmiar tłuszczu i sprawi, że danie będzie lżejsze. W tym czasie smaż kolejną porcję tostów, ponownie namaczając kromki w pozostałej masie jajecznej.

9. Przygotuj dodatki. Owoce umyj i w razie potrzeby pokrój na mniejsze kawałki. Możesz wymieszać je w misce z odrobiną soku z cytryny, co podkreśli ich smak. Syrop klonowy lub miód odmierzoną ilość przelej do małej miseczki, aby łatwiej było polewać gotowe tosty.

10. Usmażone tosty francuskie ułóż na ciepłych talerzach. Posyp je delikatnie cukrem pudrem i, jeśli lubisz, oprósz szczyptą cynamonu. Na wierzch wyłóż obficie świeże owoce. Całość możesz polać syropem klonowym albo miodem. Najlepszy smak uzyskasz, podając tosty od razu po usmażeniu, jeszcze na gorąco.

Dodatkowe wskazówki i informacje

Tosty francuskie najlepiej wychodzą z pieczywa, które ma miękki, lekko słodki miąższ. Świetnie sprawdzi się bułka paryska, chałka, brioszka albo zwykły chleb tostowy. Pieczywo może być lekko czerstwe, wtedy lepiej wchłania masę jajeczną i nie rozpada się na patelni.

Możesz łatwo zmieniać charakter dania, modyfikując dodatki. W wersji bardziej deserowej użyj większej ilości owoców, konfitury, kremu orzechowego lub czekoladowego. Do lżejszej wersji śniadaniowej świetnie pasuje jogurt naturalny lub skyr i garść świeżych jagód. Jeśli chcesz przygotować odsłonę wytrawną, pomiń cukier i wanilię, a do masy dodaj odrobinę soli, pieprzu oraz ziół. Podaj wtedy tosty z jajkiem sadzonym, szynką, serem albo warzywami.

Aby tosty były delikatne, ale nie chłonęły zbyt dużo tłuszczu, dobrze jest używać masła klarowanego. Ma wyższą temperaturę dymienia niż zwykłe masło, dlatego nie pali się tak szybko. Możesz też smażyć na oleju roślinnym lub kokosowym. W każdym przypadku pilnuj umiarkowanej temperatury smażenia, dzięki temu tosty będą równomiernie upieczone w środku.

Tosty francuskie najlepiej smakują od razu po przygotowaniu. Jeśli jednak zostaną Ci pojedyncze kromki, możesz krótko podgrzać je następnego dnia na suchej patelni lub w piekarniku. Tekstura będzie trochę inna, ale wciąż bardzo smaczna. To danie świetnie sprawdza się także jako sposób na wykorzystanie pieczywa, które nie jest już pierwszej świeżości.

Poniżej orientacyjna wartość energetyczna jednej porcji tostów francuskich (2 kromki z dodatkiem niewielkiej ilości owoców). Dane są przybliżone i mogą się różnić w zależności od użytego rodzaju pieczywa oraz dodatków.

Jeśli przygotowujesz tosty francuskie dla dzieci, możesz zmniejszyć ilość cukru w masie jajecznej, a słodycz dodać głównie przez owoce. Dla osób na diecie bezmlecznej wystarczy użyć napoju roślinnego i podsmażyć tosty na oleju roślinnym. W ten sposób uzyskasz delikatne, aromatyczne danie, które łatwo dopasujesz do różnych potrzeb i upodobań domowników.