Przepis na ogórki kiszone to doskonały sposób na przygotowanie pysznych i zdrowych przekąsek, które sprawdzą się na każdej imprezie czy rodzinnym spotkaniu. Proces kiszenia ogórków nie tylko nadaje im wyjątkowego smaku, ale także sprawia, że stają się bogate w probiotyki i witaminy. Warto więc poznać tajniki tego przepisu i cieszyć się smakiem domowych ogórków kiszonych.
Agenda:
1. Przepis na ogórki kiszone – podstawowe informacje
2. Składniki potrzebne do przygotowania przepisu
3. Kroki do wykonania przepisu
4. Wskazówki dotyczące przygotowania ogórków kiszonych
5. Kaloryczność jednej porcji ogórków kiszonych
Przepis na ogórki kiszone – podstawowe informacje
Czas przygotowania: około 30 minut
Czas kiszenia: około 7-14 dni
Liczba porcji: 1 słoik o pojemności 1 litra
Składniki potrzebne do przygotowania przepisu
- 1 kg ogórków gruntowych (najlepiej młodych i jędrnych)
- 1-2 łodygi kopru (lub łyżka nasion kopru)
- 2-3 ząbki czosnku
- 1-2 liście laurowe
- 2-3 ziarenka pieprzu czarnego
- 2-3 ziarenka jałowca
- sól kuchenna bez jodu (około 1 łyżki na 1 litr wody)
- woda (najlepiej przefiltrowana lub źródlana)
Kroki do wykonania przepisu
- Ogórki dokładnie myjemy i odcinamy końcówki.
- Na dnie słoika układamy liście laurowe, ziarenka pieprzu, jałowca oraz czosnek.
- Następnie układamy ogórki w słoiku, ciasno je upychając i wciskając między nie koper.
- W międzyczasie przygotowujemy zalewę: do garnka wlewamy wodę, dodajemy sól i gotujemy, aż sól się rozpuści.
- Gorącą zalewą zalewamy ogórki w słoiku, aż do samej góry.
- Słoik z ogórkami zamykamy szczelnie i odkładamy w ciemne, chłodne miejsce na około 7-14 dni (czas kiszenia zależy od temperatury otoczenia).
- Po upływie czasu kiszenia, ogórki kiszone są gotowe do spożycia. Przechowujemy je w lodówce.
Wskazówki dotyczące przygotowania ogórków kiszonych
- Aby ogórki były chrupiące, można dodać do słoika kilka liści wiśni, czarnej porzeczki lub dębu.
- Jeśli zalewa podczas kiszenia zaczął się pienić, można ją delikatnie zdjąć łyżką i dodać trochę soli.
- Warto eksperymentować z dodatkami do ogórków kiszonych, np. dodać plaster cytryny czy trochę chili dla pikantnego smaku.
- Ogórki kiszone są doskonałe jako przekąska, dodatek do kanapek czy składnik sałatek.
Kaloryczność jednej porcji ogórków kiszonych
Kaloryczność jednej porcji (około 100 g) ogórków kiszonych wynosi około 16 kcal.
