Owies – właściwości prozdrowotne

Owies jest jednym z najbardziej rozpowszechnionych i najczęściej spożywanych zbóż na świecie. W rzeczywistości są tak popularne, że zyskały przydomek „tarczy zegara życia”, ponieważ pojawiają się na stołach każdego ranka na całym świecie. Owies jest bogatym źródłem składników odżywczych, w tym błonnika pokarmowego oraz kilku witamin i minerałów. Jest również dobrym źródłem podobnych do estrogenów fitoestrogenów zwanych izoflawonami. Niektóre z korzyści zdrowotnych związanych z jedzeniem owsa obejmują:

Zdrowie serca

Owies jest jednym z niewielu pełnoziarnistych produktów spożywczych, które są bogate w zdrowy dla serca rozpuszczalny błonnik. W rzeczywistości, badanie opublikowane w American Journal of Nutrition w 1999 roku wykazało, że ci, którzy spożywali duże ilości rozpuszczalnego błonnika z owsa mieli 29% redukcję LDL (złego cholesterolu) i 15% wzrost HDL (dobrego cholesterolu) w porównaniu do tych, którzy jedli niskie poziomy rozpuszczalnego błonnika.

Oprócz zawartości rozpuszczalnego błonnika, owies jest bogatym źródłem steroli roślinnych, minerałów i witamin, które w kilku badaniach okazały się pomocne w obniżaniu poziomu cholesterolu LDL i poprawianiu równowagi cukru we krwi.

Zapobieganie nowotworom

Naukowcy z Australii stwierdzili, że ludzie, którzy spożywają diety bogate w pełnoziarniste płatki śniadaniowe, mają zmniejszone ryzyko rozwoju niektórych rodzajów nowotworów. U osób regularnie spożywających owies stwierdzono niższe ryzyko wystąpienia niektórych rodzajów nowotworów, takich jak nowotwory jelita grubego, endometrium i jajnika. Chociaż nie wiadomo dokładnie, dlaczego spożywanie owsa zmniejsza ryzyko rozwoju niektórych rodzajów nowotworów, badacze spekulują, że może to być spowodowane tym, że owies jest bogaty w błonnik pokarmowy oraz pewne witaminy i minerały, takie jak beta-karoten.

Poprawa trawienia

Owies jest dobrym źródłem beta-glukanu, rozpuszczalnego związku błonnika, który, jak wykazano, zwiększa poziom dobrych bakterii w jelitach, gdzie może poprawić trawienie. Dodatkowo owies zawiera enzymy pochodzenia roślinnego, które mogą zwiększyć rozkład tłuszczów dietetycznych na energię, co może zmniejszyć wchłanianie tłuszczu w jelitach.

Poprawia wzrok

Owies jest dobrym źródłem kwasu arachidonowego i kwasu linolowego, dwóch ważnych witamin i kwasów tłuszczowych, które mogą odgrywać rolę w poprawie widzenia.

Inne korzyści

Owies jest również bogatym źródłem minerałów, takich jak mangan, cynk i selen. Zawierają przeciwutleniacze, takie jak witamina E i witamina B-6, a także folian, witaminę C i witaminę B-12. Mają niską zawartość sodu, więc mogą obniżyć ciśnienie krwi, są też niskokaloryczne, więc mogą pomóc w kontroli wagi.

Badania na ludziach i zwierzętach wykazały, że owies może mieć wiele korzyści zdrowotnych, w tym zmniejszone ryzyko niektórych nowotworów i poprawę ciśnienia krwi, zdrowia serca i kontroli wagi. Oprócz tych odkryć, owies jest również bogatym źródłem składników odżywczych, które mogą korzystnie wpływać na zdrowie, w tym potasu, żelaza, cynku i błonnika.

Jaki rodzaj owsa powinieneś jeść? Najważniejszą rzeczą do zapamiętania na temat żywienia owsa jest to, że owies powinien być spożywany jako taki, a nie jako składnik zamiennika posiłku. Na przykład nie powinieneś dodawać płatków owsianych do smoothie lub płatków śniadaniowych i nazywać tego posiłkiem. Zamiast tego, jeść owies jako przekąskę lub samodzielnie, aby czerpać wszystkie korzyści zdrowotne wymienione powyżej.

Ryzyko zdrowotne związane z jedzeniem owsa

Żywność pełnoziarnista, w tym owies, zapewnia korzyści odżywcze, ale korzyści te wiążą się z ryzykiem dla zdrowia. Zdrowy dla serca rozpuszczalny błonnik w owsie może zwiększyć poziom LDL („złego”) cholesterolu i zmniejszyć poziom HDL („dobrego”) cholesterolu. Jest to związane ze zwiększonym ryzykiem rozwoju chorób serca.

Produkty owsiane mają również wysoką zawartość sodu, który może podnieść ciśnienie krwi. Dlatego też, spożywane samodzielnie lub w dużych ilościach, produkty owsiane mogą być szkodliwe dla zdrowia, zwłaszcza jeśli masz wysokie ciśnienie krwi.

Jeśli spożywasz owies w umiarkowanych ilościach, może on przynieść korzyści, ale ma również ryzyko zwiększenia ciśnienia krwi i zwiększenia ilości cholesterolu we krwi.

Podsumowanie

Owies to starożytne całe ziarno, które jest spożywane od wieków na całym świecie. Są bogatym źródłem składników odżywczych, w tym błonnika pokarmowego oraz kilku witamin i minerałów.

Owies jest doskonałym dodatkiem do zdrowej diety i może zapewnić korzyści, w tym zdrowie serca i zapobieganie rakowi. Jedną ważną rzeczą do zapamiętania na temat owsa jest spożywanie go jako jest, a nie jako składnik zamiennika posiłku.