Stewia a cukier – jak różni się ich wpływ na poziom glukozy we krwi?

W obliczu rosnącej liczby przypadków cukrzycy typu 2 oraz nadwagi coraz więcej osób poszukuje zdrowszych alternatyw dla tradycyjnego cukru. Jednym z popularnych zamienników jest stewia, czyli naturalny słodzik pochodzenia roślinnego, który zyskuje uznanie zarówno wśród dietetyków, jak i konsumentów dbających o zdrowie. Czy jej wpływ na poziom glukozy we krwi rzeczywiście różni się od działania sacharozy?

Cukier – szybki wzrost glukozy i ryzyko metaboliczne

Sacharoza, czyli popularny cukier, jest disacharydem składającym się z glukozy i fruktozy. Po spożyciu bardzo szybko ulega rozkładowi i wchłonięciu, co prowadzi do gwałtownego wzrostu poziomu glukozy we krwi. Taki skok glikemii stymuluje intensywną produkcję insuliny, a regularne narażanie organizmu na tego typu huśtawki glukozowo-insulinowe zwiększa ryzyko rozwoju insulinooporności, cukrzycy typu 2 oraz innych zaburzeń metabolicznych.

Stewia – naturalna słodycz bez kalorycznego ładunku

Stewia, a dokładnie glikozydy stewiolowe będące jej aktywnymi składnikami, to związki pochodzące z liści rośliny Stevia rebaudiana. W odróżnieniu od cukru, glikozydy stewiolowe nie podnoszą poziomu glukozy we krwi i nie dostarczają kalorii. Są odporne na działanie enzymów trawiennych, dlatego nie ulegają wchłonięciu w jelicie cienkim – trafiają do jelita grubego, gdzie są metabolizowane przez mikroflorę jelitową i wydalane z organizmu.

Porównanie wpływu: cukier vs. stewia

Indeks glikemiczny:

• Cukier: Wysoki (około 65)

• Stewia: Praktycznie zerowy

Wpływ na insulinooporność:

• Cukier: Zwiększa ryzyko insulinooporności przy regularnym spożyciu

• Stewia: Nie wpływa negatywnie na wrażliwość insulinową

Efekt kaloryczny:

• Cukier: 4 kcal na 1 gram

• Stewia: 0 kcal

Rekomendacje dla osób z cukrzycą i nadwagą

W świetle aktualnych zaleceń, osoby z cukrzycą typu 2 oraz osoby z nadwagą mogą bezpiecznie wprowadzać do swojej diety słodziki o niskiej kaloryczności.

Zgodnie ze stanowiskiem Polskiego Towarzystwa Badań nad Otyłością, niskokaloryczne substancje słodzące, w tym glikozydy stewiolowe, są korzystne i bezpieczne dla tej grupy pacjentów. Ich stosowanie nie tylko ogranicza kaloryczność diety, ale również pomaga utrzymać stabilny poziom glukozy we krwi.

Czy słodziki zwiększają apetyt? Fakty kontra mity

Często spotykany mit głosi, że spożycie słodzików, w tym stewii, może prowadzić do zwiększenia apetytu i w efekcie do przyrostu masy ciała. Jednak przegląd wszelkich dostępnych badań naukowych nie potwierdza tych obaw. Wręcz przeciwnie, niskokaloryczne słodziki mogą wspomagać redukcję masy ciała poprzez ograniczenie kaloryczności diety, bez jednoczesnego wzrostu łaknienia.

Stewia w diecie – jak ją stosować?

Stewia jest dostępna w różnych formach: tabletkach, proszku, płynie czy jako składnik mieszanek słodzących. Dzięki swojej intensywnej słodkości (nawet 200–300 razy większej niż sacharoza) wystarczy jej niewielka ilość, by uzyskać pożądany efekt smakowy.

Do czego warto używać stewii?

Dzięki swojej intensywnej słodkości oraz stabilności termicznej, glikozydy stewiolowe idealnie nadają się do słodzenia napojów takich jak kawa, herbata, lemoniada czy smoothie, ale również do przygotowywania niskokalorycznych deserów, puddingów, musów oraz wypieków.

Stewia może być również wykorzystywana do słodzenia przetworów owocowych (np. dżemów bez dodatku cukru), jogurtów naturalnych, owsianki czy koktajli proteinowych. Co istotne, jest odporna na działanie wysokich temperatur, dzięki czemu sprawdza się w pieczeniu ciast i ciasteczek, a także w gotowaniu potraw wymagających obróbki termicznej.

Stewia – bezpieczna i skuteczna alternatywa dla cukru

Stewia, dzięki zawartości glikozydów stewiolowych, stanowi bezkaloryczną i bezpieczną alternatywę dla cukru, szczególnie korzystną dla osób z cukrzycą, insulinoopornością oraz nadwagą. W przeciwieństwie do sacharozy nie powoduje skoków glukozy we krwi, nie obciąża metabolizmu i może być stosowana w codziennej diecie bez ryzyka zdrowotnego.

W obliczu rosnącej świadomości żywieniowej, stewia pozostaje cennym składnikiem wspierającym zdrowe wybory konsumenckie.

Artykuł sponsorowany